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烹饪原料分类有哪些步骤方法
烹饪食材的制作技巧和方法我们都很清楚，每一道食材食谱的制作都是有详细的摆盘制作步骤，而食材原料也是需要进行分类的，你知道该怎么进行食材原料的分类吗?以下是小编为你整理的烹饪原料分类方法，希望能帮到你。
烹饪原料分类方法
(1)国内采取的一些分类方法
按原料的性质分类：植物性、动物性、矿物性、人工合成
按加工与否分类：鲜活原料、干货原料、复制品原料
按烹饪运用分类：主料、辅料和作料
按原料的商品种类分类：谷物、蔬菜、果品、肉类及肉制品、蛋品、水产品、乳品、干货制品
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