范文网

烹饪原料的种类繁多,制作方法也是数不胜数的，在烹饪制作成美味佳肴的时候应该要进行烹饪食材原料的进一步加工，你知道有哪些方法吗?以下是小编为你整理的烹饪食材原料的初步加工，希望能帮到你。

烹饪食材原料的初步加工

一、蔬菜原料的加工

1、叶菜类的初步处理

(1)选择整理

市场上供应的蔬菜，虽然都整齐新鲜，但购进后，由于供、购过程，或经挤压和磨擦，所以初加工时，一定要先认真选择整理，如有杂物(细草、虫卵)、烂叶等一定除净;有些蔬菜，还要去掉老叶、老茎、老根等。

请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

原网页地址：https://www.zwi8.net/xuexi/3708995.html