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茄汁和虾仁真的是绝配，茄汁虾仁的做法又有哪些呢?茄汁虾仁怎么做才是最好吃的呢?下面是小编精心为你们整理的关于茄汁虾仁的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!
茄汁虾仁做法一
主料：净虾仁四两。
调料：番茄酱五钱，鸡蛋二只，熟青豆五分，熟猪油五两(实耗一两五钱)，麻油一钱，水淀粉一两五钱，精盐三分、味精三分，白糖三钱以及黄酒一钱。
做法：
1、虾仁放入碗内，加鸡蛋清、精盐(一分)、水淀粉(一两)均匀上浆。
2、锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时，放虾仁下锅，划散至熟后，倒入漏勺沥油。
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